Zubereitung:

Brötchen 10 Minuten in Wasser einweichen. Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Bratwurstbrät aus den Därmen lösen. Brötchen ausdrücken und mit Hack, Lauchzwiebeln, Bratwurstbrät, Ei, Salz, Pfeffer und Senf verkneten. Evtl. etwas Paniermehl zufügen, wenn die Masse zu weich ist.

In 24 Portionen teilen, etwas flachdrücken, jeweils eine abgetropfte Olive darauf setzen und mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen darum formen. Auf einer Alu-Grillschale oder direkt auf dem Rost 20 - 25 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.